疙瘩汤是大家都很常见的一种汤，我是从小喝到大的，有时候爸妈为了省事，同时又本着节约的原则，晚饭的时候就吃疙瘩汤，因为疙瘩汤又有菜又有汤，趁热喝上碗，暖胃又解饱。长大了自己常年在外边，有时候为了省事我也会给自己做上一碗疙瘩汤。我凭借印象中看母亲制作疙瘩的方法，一边加水一边搅拌，可是每次我做出来的疙瘩都特别大，还特别容易粘在一起，而且做出来以后的疙瘩里边不熟还全的干面。直到有一天我无意中看到一个美食节目，一个大厨就在制作疙瘩汤，这才相识到制作疙瘩是有技巧的，而且很简朴，也不用准备多余的工具。

于是我根据大厨的方法制作疙瘩汤，果真做出来的疙瘩巨细匀称，还不粘稠，而且味道特别棒。像这样一碗疙瘩汤，在外边的饭馆里要十几块钱，而且特别粘稠油腻。

可是自己在家里制作一锅的成本也不外三四块，而且自己做的吃着放心，重要的是越发康健，还可以根据自己的想法加自己喜欢的菜。大家也跟我一起做疙瘩汤吧，这可是随着大厨学来的方法哦！【疙瘩汤】【食材】油菜1把，小番茄4个，鸡蛋1个，葱花适量，面粉半碗，食盐，生抽，食用油，香油适量，满满的爱1.疙瘩的制作，首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤。将半碗面倒入一个比力大的容器中，面中加入适量食盐，搅拌匀称。

这样做出来的疙瘩汤比力入味。准备一碗清水，两三片油菜叶清洗洁净，用油菜叶沾清水，洒在面里，然后用筷子搅拌几下。再用油菜叶沾清水洒在面里，再次用筷子搅拌，重复举行这个步骤，直到将盆里的面都搅拌成小疙瘩为止。

固然没有油菜的也可以用生菜，白菜或者菠菜都可以，我是因为今天做疙瘩汤要放油菜就选择了油菜。用这种方法做出来的疙瘩巨细匀称，还不粘稠，这是因为菜叶沾到的水不多，洒到面里很是匀称，所以我们做出来的疙瘩也就巨细匀称了。2.辅菜的处置惩罚，将油菜清洗洁净，切成1厘米长的小段。将小番茄清洗洁净，切成巨细匀称的小块，葱花切好备用。

这里没有小番茄的可以用大番茄。今天早上还被男朋侪问为什么用小番茄那么奢侈，我其时就霸气的怼回去了，小番茄7块钱一斤，大番茄8块钱一斤，他其时就不说话了。

最近去超市，蔬菜的价钱都涨了不少，所以要做饭的我也是要绞尽脑汁，来保证节约开支又不失营养。固然用小番茄另有一点是因为它的口感比大番茄要好许多，酸酸甜甜的比大番茄更有味道。将鸡蛋打入碗中，加水少量清水，搅拌匀称备用。3.制作疙瘩汤，起锅烧油，将葱花下入锅中，爆出香味，然后下入小番茄，油菜的茎部也就是除了叶子的部门，加入一勺生抽，翻炒至小番茄变软。

锅中加入适量清水，烧开，将搅拌好的面疙瘩匀称的撒在锅里。用勺子从锅底搅拌，制止粘锅。疙瘩成熟后，将搅拌好的鸡蛋液转圈倒入锅中，不要倒在一个位置，然后加入剩下的油菜叶，加入少量食盐调味，用勺子搅拌，直到将鸡蛋和菜叶煮熟，出锅前淋上两滴香油，鲜味的疙瘩汤就做好了。

用这种方法做出来的疙瘩汤，疙瘩巨细匀称，香而不腻，色泽诱人，另有小番茄的酸甜，我男朋侪一口吻能吃两大碗。又有菜又有汤，特别适合早饭和晚饭，省事又节约。【小贴士】1.在制作疙瘩的时候，需要分多次用菜叶沾水洒在面上，用筷子搅拌，这步需要有耐心，不能一次多洒水再搅拌，这个方法是专门针对不能控制好加水的量的朋侪，只有根据这样的方法，才气制作出巨细匀称的面疙瘩。2.制作疙瘩汤的辅菜选择上，除了番茄和油菜，大家可以根据自己的口胃选择，我比力喜欢这两种。

3.水烧开，在下入疙瘩的时候，要匀称的撒在锅里，不要一次倒入，制止疙瘩粘在一起。我是黛梦生花，专注营养康健的家常美食，接待大家关注我，天天会分享差别的美食。如果我的分享恰好对你有资助，记得收藏和转发哦。对于美食每小我私家都有自己的看法，也接待大家在下方留言，讨论，大家一起学习更多的美食，成为自己的美食家。

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